【食譜｜「漢堡排」需要借貓手】
「想吃什麼料理呢？」
「漢堡排！」
偶而我會開放點菜，但每次問想吃什麼料理，他的答案都是一樣。
和速食店機器做的漢堡肉不同，自家製漢堡排是徹徹底底的手工活；先切碎洋蔥，一把鼻涕一把眼淚地將洋蔥切碎，用奶油以小火炒到出水、軟化，最後脫水，顏色轉為黃褐色，至少需要三十分鐘的時間手持鍋鏟不停歇地拌炒，這個步驟能讓洋蔥由淡轉濃，釋出更多香氣和甜份。費時費力的「焦糖洋蔥」炒完，就像上了一趟健身房舉啞鈴，美味產生的同時也鍛鍊出肌肉。
炒完洋蔥趁放涼的時間讓發痠的手臂短暫休息，下半場還有耗盡體力的棒球賽……
將混合絞肉揉捏至剝開會牽絲的程度，為了不讓漢堡肉在煎的途中裂開，像投球般在雙手互丟來排除空氣，右手丟到左手、再從左手丟到右手。這個動作似乎引起貓咪的好奇，在旁邊眼睛直盯著瞧，貓手忍不住向空中揮舞，「不行！可不能丟給你們玩。」
許是我貪心，每次做漢堡排這類費工的料理就想多做點，已經夠折騰了還做上大家族也吃不完的份量，固定搭配的配菜馬鈴薯泥，也是要趁熱用力壓成泥的料理，一頓飯要花上整天時間準備，等開動時拿刀叉的手感覺還微微在抖……雖然是他最愛吃的料理，但只要聽到點菜我就彷彿被召告明天要參加運動會。
看著跳上餐桌的貓，想到日本人常說：「猫の手も借りたい」
真想借雙貓手來用啊！
註： 「猫の手も借りたい」是日本常見的一句俗諺，字面上的意思是“連貓咪的手也想要借”，用來形容忙到不可開交的狀態。
#詳細做法在照片
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